终身教育 > 文化素养 > 民俗文化
课程名称:崇明美食专题
来自:上海市学习型社会建设服务指导中心
资源分类: 终身教育
资源类型: 视频
使用年限: 1年
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资源介绍

崇明糕是崇明岛先辈们遗传下来的高雅饮食,历史悠久,源远流长,它选料讲究,制作精良,是人们喜爱的一种特色糕点。在《民俗上海 崇明卷》中就有“每逢岁末年终,家家户户蒸年糕”的记载。每逢过年,家家户户都要打粉、蒸糕,以示新年的到来,同时,崇明糕与“高”谐音,而且一般都在过年时蒸制,也叫年糕,寓意“年高”,合了“年高年年高”、“年年有余”之意,人人向往,家家企盼,是新春来临、万象更新、生活节节高的象征,所以具有很深的文化底蕴和历史。崇明糕选料讲究,口味纯正,蒸制用具和制作工艺独特,是一种独特的文化资源,更是一种不

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