食源性致病菌通过被污染的食物进入人体,引起食源性疾病。根据致病因素的不同,症状也有所不同。常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。严重时,甚至致人死亡。不同致病菌的致病率也不同,有的致病菌只需要几个细菌就可以致人生病,而有的细菌的致死率甚至高达30%-70%。因此,我们倡导健康饮食,预防病从口入。