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京城里的清真风味

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来自：上海市学习型社会建设服务指导中心

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参加世界烹饪大赛，清真菜惊艳全场；恢复全羊席，发掘传统老味道。独当一面，天津老字号荣耀进京；为外国政要准备菜品，他让哪个菜唱主角？食羊不见羊，菜谱似谜语；一道鞭打绣球，汤中大有学问。本期节目，让我们走进鸿宾楼饭庄，去品尝一下京城里的清真味儿。

山西美食的秘密

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吃过那么多山西好吃的，你可知道这些美味背后的内涵吗？山西面点文化源远流长，一面一饼各有典故。面点制作手艺精细，每道制作工序各有讲究。京城山西风味老字号，他见证四十年来发展之路；一道香酥鸡，为何让外国政要慕名而来？一道晋香过油牛肉，融入怎样的创新？一道老醋焖桂鱼，又是什么给他带来灵感？让我们一起来揭秘吧。

生肖邮票诞生记

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生肖邮票是以中国古老的干支纪年的十二种生肖动物为图案的贺年邮票为生肖邮票。中国自1980年起发行第1轮生肖邮票，1992年起发行第2轮生肖邮票。生肖文化源于中国，已有两千年的历史。它是中华民族文化及民俗的重要组成部分。海外凡有华人、华裔生息的国家、地区，特别是东亚及东南亚，生肖文化的影响都很大。

我和阿诗玛

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《阿诗玛》是流传于云南省石林彝族自治县彝族支系撒尼人的叙事长诗。它使用口传诗体语言，讲述或演唱阿诗玛的故事。阿诗玛不屈不挠地同强权势力作斗争的故事，揭示了光明终将代替黑暗、善美终将代替丑恶、自由终将代替压迫与禁锢的人类理想，反映了彝族撒尼人“断得弯不得”的民族性格和民族精神。

雪域盛宴

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所谓一方水土养一方人，千百年来，藏族人民保持着独特的生活方式，境内各民族和睦相处，原始森林一年四季放送山珍野味。那些在我们眼中不可多得的天然食品，都是他们的饭桌上最普通的家常菜。一顿家常饭，融合了山水精华，承载了藏族人民千百年来智慧的结晶。本期节目将带大家一起体验雪域高原上这独特的美味。

傣味飘香

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西双版纳，这个沙漠带上唯一的一块绿洲，全年无四季之分，只有明显的干湿两季，是动物和植物恣意生长的天堂。这里，阳光灿烂，雨量充沛；这里，江河交错，土地肥沃。温暖湿润的热带季风气候和被澜沧江水域冲击的平原与丘陵地貌，造就了当地人们独特的饮食结构和生活习惯。勤劳智慧的傣家人喜食酸、辣、冷、生的食物。烹制方法多以煎、炸、炒、煮、凉、蒸、腌、舂、烧烤等来烹制作食物。